Localizado na Plazuela de Jigüe, uma pequena praça à sombra de uma árvore, este restaurante colorido e histórico (que data de 1720). Um elegante restaurante de estilo colonial, provavelmente o melhor dos restaurantes estaduais de Trinidad, El Jigüe é uma sala de estar quase iluminada e quase formal em uma bela e arejada casa colonial. O seu interior luminoso tem tectos altos, candelabros e paisagens penduradas em paredes brancas. O menu varia de bife de porco a lagosta em molho vermelho (enchilado de lagosta). A especialidade, pollo al jigüe, é uma versão cubana de frango cacciatore, que vem em uma panela de barro com macarrão e queijo e é servido com salada e café.

O Museu Arqueológico de Guamuhaya, fundado em 15 de maio de 1976, em uma linda mansão no lado oeste da Plaza Mayor, traça a história pré e pós-colombiana. Exibe em ordem cronológica 8 objetos pertencentes aos aborígenes que viviam na região centro-sul da ilha de Cuba durante a era pré-colombiana, bem como provas materiais do período colonial de origem muito diversificada e um projeto de lei da cidade de Trinidad e Valle dos Ingenios. Alguns desses objetos são considerados únicos em Cuba.

Embora a catedral da cidade tenha sido consagrada em 1892, a construção levou a maior parte do século XIX para ser concluída (foi construída para substituir a igreja do século XVII que foi destruída por um furacão). A estrutura mostra um estilo arquitetônico neoclássico. Seu interior interessante é preenchido com uma dúzia de altares de madeira que datam do início do século XX e vários ícones coloniais. Além de preservar o famoso Cristo de Vera Cruz, e um altar - o único do gênero em Cuba dedicado à Virgem da Misericórdia.

O Palácio do Conde Brunet, hoje o Museu Romântico exibe uma coleção de móveis finos, porcelana e outras artes decorativas de propriedade da burguesia de Trinidad durante o século XIX.